Do amendoim ao caviar

Estudo aponta transformações na alimentação de rua na cidade de São Paulo durante o século 19 

Se hoje em dia há dezenas de opções para quem quer – ou precisa – comer na rua, o mesmo não acontecia na cidade de São Paulo no século 19. Naquela época, restaurantes e confeitarias ainda eram extremamente raros e a principal fonte de alimentação nas ruas do centro da capital paulista eram os petiscos vendidos pelas quitandeiras, que, somente após a modernização da cidade, deram lugar ao comércio de luxo. 

Essa transformação urbana refletida na alimentação de rua foi o tema da tese de doutorado do historiador João Luiz Maximo da Silva, apresentada na Universidade de São Paulo (USP). Para construir um cenário preciso do consumo de alimentos nas ruas da capital paulista no século 19, Maximo analisou decretos governamentais e depoimentos e escritos de viajantes, memorialistas e cronistas. (continua)

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